2018年2月26日 星期一

韓式人參雞湯 (附食譜)

最近更氣忽冷忽熱,加上流感厲害,若果唔好好為身體加強抵抗力,真係隨時會比人傳染到🙈

每人對增強抵抗力的方法都唔同,我就會選擇從食療著手,希望透過飲食,用唔同食材做出honey鍾意食之餘,又可以幫佢增強抵抗力嘅菜式。有時唔一定要用山珍海味做嘅菜先可以增強抵抗力(實情係我呢個師奶仔邊有咁多銀両買喎😅),大眾化嘅食材一樣可以做到😁整多幾次都唔會肉赤🤣🤣

今晚就用咗韓國6年鮮人參做咗韓式人參雞湯,honey大讚好味,話同出面食嘅味道有少少唔同😚(當然啦,我加咗樣一般韓式餐館無加嘅嘢落去😜🤫,味道再香d,同埋再行氣活血d🤣🤣) 整煲人參雞食到見晒底,湯都無淨🤣🤣




韓國人參雞湯 (2人份)


春雞 1隻

糯米  1/4杯 (預先用水浸1個鍾)

韓國新鮮人參 2條

栗子 8-10粒

紅棗  6粒 (我驚燥,改用南棗)

蒜頭  6-7粒

水 

海鹽  適量


做法:

1. 先把蒜頭剝好皮,南棗去核,

2. 將整隻雞洗乾淨(記得清乾淨內臟),

3. 將糯米,南棗,栗子,人蔘一隻,和蒜頭塞入雞肚內,然後用牙籤或廚針將開口縫好,



4. 再將整隻雞放進清水中(水剛剛蓋過雞),再加入剩餘的南棗,栗子,人蔘一隻,和蒜頭, 



5. 先用大火煮至大滾,然後蓋上鍋蓋以小火慢燉2小時,落海鹽調味,

6. 最後落1湯匙白蘭地,攪勻後完成


Tips: 如果接受到酒味,可以落鹽後再加5ml-10ml左右人參酒或白蘭地,湯會更加香