一直都想整牛尾，但又怕好肥好滯，加上唔想為煮牛尾開支紅酒，所以一直都無行動🤦🏻♀️。
直至較早前喺網上見到呢款中式炆牛尾，好似好惹味咁🤤，立即買材料，參考網上嘅煮法，自己又改咗少少，煮成呢個honey都讚帶麻辣味嘅牛尾。
呢個餸牛尾當然好食，但驚喜嘅係連紅白蘿蔔都入晒味，最後食到1舊都無淨🤣🤣
乾椒炆牛尾 （二人份）
材料：
牛尾 1Kg （約7-8件）
紅蘿蔔 半條～1條 （切塊）
白蘿蔔 半條～1條（切塊）
薯仔 半個 （Optional）
高筋粉 適量
熱水 適量
調味料：
鹽 8g
小茴香 4g
月桂葉 3片
八角 3粒
桂皮 1塊
花椒 5g
乾辣椒 10g ##
丁香 2-3粒
蔥 2束
薑 1片
生抽 25~30ml
老抽 25~30ml
做法：
1）牛尾沖洗後，浸泡約15分鍾，洗乾淨後抺乾
2）牛尾四邊薄薄沾上高筋粉
3）深鍋放油，將牛尾煎至上色（小心黏底），加入熱水，份量剛蓋過牛尾即可
4）放入調味料，薯仔水滾後蓋上蓋轉中小火炆2小時，取走調味料（小心翻動免牛尾散開）。可試味，若不夠咸可放小許鹽再調味
5）放紅白蘿蔔，蓋上蓋再炆30分鐘
6）30分鐘後檢查湯汁濃淍度，若不夠濃，繼續煮至合適濃度，便可上碟
## 若怕太辣，辣椒份量可自行調節
