黑胡椒蟹（附食譜）

呢個餸幾年前gathering整完之後再無整過了，朋友當年懷孕中要戒口唔食得，我應承咗佢等佢卸貨後整比佢食，點知一等就幾年😂😂😂

難得今年輪到喺我屋企聚會，就整嚟還債啦😜幾年無整過，擔心整得唔好食，好彩大家話好食喳，立即放下心頭大石😅

 

黑胡椒蟹

材料：

肉蟹 2隻

洋蔥 1個

蒜頭 3粒

大紅椒 1隻

芫荽 少許

牛油 1小舊

 

調味料：

黑胡椒粒 4湯匙

雞湯 200ml

豉油 1.5湯匙

老抽 1.5湯匙

糖 4茶匙

生粉水

做法：

1）蟹洗淨斬切件，洋蔥1開4，蒜頭略拍扁，大紅椒切件，黑椒粒磨細

 

 

 

2）中火，牛油下鑊煮融，牛油溶後加入壓碎了的黑椒，炒香

 

3）加入洋蔥，紅椒，及蒜粒轉中大火炒香

 

4）加入蟹件炒勻後加入雞湯再炒勻

 

5）再加入豉油，老抽，糖並炒勻，蓋上蓋轉中火煮3分鐘

 

 

6）最後落生粉水埋獻，炒勻立即熄火

7）上碟再加上芫荽裝飾，完成