麻辣鴨舌（附食譜）

昨日媽咪，叔叔和表哥表嫂一家嚟食飯🍚🍲🍜喺廚神表嫂面前當然唔敢班門弄斧整色整水整嘢食啦，所以就決定玩一鑊熟.....打邊爐😂😂😂 我有用心思嫁，整咗個泰式湯底嚟打邊爐😙😙😙

但話晒有客人嚟食飯，點都要整少少嘢嚟招呼客人嘅，既然大家都會飲酒，就整個麻辣鴨舌嚟比大家佐酒兼親親鴨鴨小咀啦😂😂😂 成餐飯有老有嫩，但大家一d都唔悶唔拘謹，仲笑到氣咳😁

麻辣鴨舌

材料：

鴨舌  1包（約$150）

薑  2片

調味：

麻辣醬  1.5 湯匙

花椒  1茶匙

指天椒 2隻 （切粒)

生抽 2茶匙

老抽 1茶匙

水  約5湯匙

紹興酒 1茶匙

鹽 適量

做法：

1) 鴨舌解凍, 凍水加薑落鴨舌中火跑活水，水滾即熄火並盛起隔水,之後浸落冰水約10-15分鐘，再盛起隔水備用

2) 開火落油, 落花椒, 指天椒及麻辣醬爆香, 之後加入鴨舌兜勻,

3）於鑊邊贊紹興酒, 之後落生抽及老抽拌勻後, 加水和加蓋細火煮約 5 分鐘, 

4）落鹽調味就可盛起食用