原本打算做泰式明爐烏頭做開光第一道菜，但因為有唔鍾意食魚，唯有改用其他食材啦😑 見街市嘅大蜆同蝦都咁靚，又唔貴，就轉用呢2款啦😝
泰式酸辣海蝦大蜆鍋 （2人前）
材料：
大蜆 1斤
海中蝦 半斤
魚湯或雞湯 250ml
香茅 2條
南薑 4片
蒜頭 3粒 （略拍）
指天椒 4隻
檸檬葉 4片
芫茜 少量
青檸 1隻（伴碟用）
尖紅椒(切片) 1隻
調味料：
魚露 1湯匙
青檸汁 1隻份
製法：
1） 中蜆吞沙，用牙刷刷洗蜆殼淨，海蝦洗淨剪掉尖角及觸髯，香茅切3段，底部白色部分略拍（香味先出）
2） 燒滾魚/雞湯 ，加入魚露、香茅、指天椒、南薑和蒜頭，加蓋中火略煮3分鐘
4） 放入蜆及蝦，用手撕開檸檬葉，鋪到海鮮上
5） 中火滾起，加蓋轉小火煮6分鐘，再轉中火繼續煮4分鐘至蜆開口
6） 開蓋，加入青檸汁，鋪上青檸、紅椒和芫茜伴碟，完成
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