冬菇蒸肉餅（附食譜）

昨日天氣好差，差不多整日都橫風橫雨🌧🌧 攪到個人好奄悶😒比著平時嘅我，我一定會宅喺屋企整麵包算又或玩其他攪作。但昨天約咗舊同事食晏，唯有冒住比風吹走嘅危險，出門應約啦😅

食飽搭車去買餸時都諗咗一陣，咁嘅奄悶天氣，攪到我腦閉塞唔知煮乜餸比honey食好，最後唯有反樸歸真-----整肉餅😂😂😂 honey話個肉餅夠鬆軟同夠juicy ，最後佢同我清晒碟肉餅（好嘢！又過到關lu 😁）

 

冬菇蒸肉餅（2人份）

材料:

半肥瘦免治豬肉 約$20

冬菇（浸軟，切粒） 4隻

薑米 ½ 茶匙 

豬肉醃料:

生抽 1 茶匙 

糖 ½ 茶匙 

蠔油 ½ 茶匙 

粟粉 1茶匙 

胡椒粉 少許 

麻油 少許 

水 2-3湯匙

做法:  

1）冬菇預先用水浸軟，揸乾水分，切粗粒。

2）豬肉用食物處理器攪碎成免治豬肉後（可以請豬肉檔代勞），用醃料拌勻（加水時，要逐少加，讓豬肉容易吸收水份）。

3）之後加入冬菇粒和薑米，順一個方向搞。靜置15-20分鐘。

4）放豬肉碎於淺碟中，稍為撥平表面（厚薄均勻）。入已預熱蒸爐15-17分鐘

或

入鑊中隔水用大火蒸約12-13分鐘，視乎碟嘅質地和大小。熄火後，豬肉餅留在鑊中 5分鐘

5）取出即成

開飯喇😆