豉汁蒸白鱔 （附食譜）

Honey呢個大細路一向都唔鍾意食魚，尤其唔會食有頭嘅魚😅 為咗令佢有均衡飲食，唯有諗吓計，整d惹味又唔似魚嘅魚比佢食啦😄好彩佢都肯食😋

根據網上資料，白鱔有補虛損,除虛熱功效。對神經衰弱屬肺陰不足，症見短氣自汗、時有寒熱、或潮熱，低熱或咳嗽，或腰痛，或平時容易感冒者很有益處。

另外，白鱔功能滋補强壯，袪風濕，抗癆。對肺虛咳嗽者亦有幫助，但脾胃濕熱泄瀉者不宜。

一於整白鱔比honey食啦🤔

 

豉汁蒸白鱔（2人份）

材料：

白鱔半條

薑蓉 1茶匙

蒜蓉 1茶匙

葱絲 適量

豆豉適量 磨爛

果皮 1角（浸軟後刮走果肉後切絲）

辣椒 1隻切粒

鹽 少許

糖 少許

 

做法: 

1）白鱔劏洗淨,切段或切塊

2）將薑蓉，蒜蓉及果皮絲加入已磨爛的豆豉蓉內，並加少許鹽及糖拌勻後，加入白鱔內拌勻，辣椒粒放白鱔面

 

 

3）蒸爐預熱100度，放入白鱔蒸10-12分鐘（時間視乎鱔的大小，厚度而定）##

4）倒掉蒸白鱔時的多餘水分後，灑上蔥絲，淋上熱油及生抽即成

 

## 若以鑊隔水蒸，大火水滾8分鐘左右😊