泰式粉絲大蝦煲（附食譜）

今日同fd食咗個long lunch，傾吓傾吓，不知不覺就傾咗2個半鐘（女人真係可以好長氣嫁😂）。之後，我地2個太太就一齊去咗逛街.......市😂😂😂😂

估唔到呢個潮人朋友行街市都行得好開心😄而我見d蝦又平又靚，就決定今晚整谷友教嘅泰式粉絲大蝦煲啦！

Honey食咗話好惹味，辣度又適中，yummy yummy喎😁

 

泰式粉絲大蝦煲 

材料（2人分量）： 

海蝦 １０隻 

肥豬肉  1小塊（起鑊用） 

泰國粉絲  1包（用水浸軟15分鐘） 

芫荽根  6棵 （留少許芫茜葉備用**）

乾蔥 ４粒

指天椒 １隻

薑  ２片 

蒜粒  4-５粒

白胡椒粒 １湯匙 

調味料： 

老抽 半湯匙 

蠔油 １湯匙 

魚露 ２茶匙 

高湯 適量（高湯我自制的，份量約浸過粉絲一半）##

紹酒 １湯匙 

鹽 少許 

 

做法： 

1）芫茜根浸洗乾淨，乾蔥1開4，指天椒切粒，蒜頭略拍扁

 

2）首先用肥豬肉起鑊至肥豬肉出油後，加入芫荽根，薑，蒜，乾蔥，指天椒及白胡椒粒炒香。之後加入大蝦略炒

 

 

3）沿鑊邊加入紹酒，之後落少許鹽，轉中小火將蝦煮至半熟，即略轉色

4）加入粉絲，再加入高湯、老抽、蠔油、魚露炒勻之後將配菜放最底，粉絲放中間，蝦放面。轉中大火至水分收至差不多乾身及蝦有8成熟，蓋上蓋，熄火焗一陣（約2分鐘）

 

 

5）開蓋加入芫荽菜即成

 

## 可以用雞湯代替

** 有淨嘅芫茜可以用嚟滾皮蛋芫茜莞魚湯，既可以清熱下火，又唔會浪費食材😁