白蘭地煮青口（附食譜）

突然嘅黑雨，攪到原本嘅節目泡湯😪

無街去即刻要諗今晚食乜，但外面橫風橫雨，唔想出街買餸，加上咁大風，仲要撐住把遮☔️我一定會好似人地玩降落傘咁吹走囉😂

好彩平時冰櫃都有存貨，喺呢個時候就可以清雪櫃嘅存貨喇😝 喺雲雲存貨當中，最易整嘅莫過於青口😄喺無白酒嘅情況吓唯有用白蘭地嚟整呢個青口，無諗過出奇地好味，尤其係洋蔥，好甜😝

 

白蘭地煮青口 （2人份）

材料：

急凍全殼熟青口  1包 （可以買新鮮嘅）

蒜蓉 1湯匙

香葉 （Bay Leaves) 2片

紫洋蔥 1個

白蘭地 約半杯

糖 1湯匙

牛油  約10g

鹽 約1/2茶匙

 

1）青口解凍，沖洗及用刷刷乾淨，洋蔥切粒

2）熱鍋溶牛油後加入香葉及蒜蓉爆香後，加入洋蔥炒至軟身及香。之後加入青口略炒，然後倒入白蘭地，量約浸一半青口並兜勻

3）煮滾後加入鹽、糖調味，轉小火，蓋鍋蓋煮約2分鐘（若青口是生的，煮5分鐘至青口打開蓋）

4）煮期間要開蓋再兜勻令酒沾滿青口，到全開口就可以上碟。

成碟菜，個精髓原來係洋蔥，好甜好好味😁