紅燒牛腩煲 （附食譜）

自從做了家庭主婦後，先發覺家庭主婦都好忙。我已經算係懶嗰隻，一次過買定2日餸，咁就可以騰空一日時間來做打掃，洗衫，整麵包等⋯⋯

個人覺得，執屋，洗衫，熨衫等呢類幹活唔難，只要肯做就得，但諗煮每日煮乜餸就比較頭痕（相信好多家庭主婦都有同感！）希望每餐嘅餸都有D唔同，令屋企人唔會悶。今日喺網上見到呢個維維媽嘅食譜就決定試整，honey食過都話好好食。

 紅燒牛腩煲

材料：

牛腩  1 斤 （我買了急凍的）

甘筍    1個 (切件)

白蘿蔔 半個 (切件)

乾蔥蓉 1粒

蔥段    適量

牛肉湯材料 :

八角  1 粒

桂皮  1 支

薑     10片

蔥     1支

肇興酒   100ml

調味料：

生抽     2湯匙

老抽     1茶匙

茄汁     1湯匙

麻油      少許

做法：

1. 原件牛腩放入一個大及深的碗／煲內

2. 燒熱鍋落一湯匙油，爆香桂皮及八角，之後加入1L清水

3. 滾起後倒入放了牛腩的碗／煲內，加入牛肉湯材料內的薑片、蔥及肇興酒

4. 加蓋清燉一小時（我用了蒸焗爐蒸了一小時）

5. 燉好的牛腩拿出來切件
6. 牛肉湯隔渣，備用（留起100ml做獻汁）

7. 燒熱煱落一湯匙油，爆香乾蔥蓉、甘荀及白蘿蔔件，加入牛肉湯及調味料煮10分鐘（湯蓋過甘荀及白蘿蔔就可以了）

 8. 加入牛腩件煮至濃汁（約30分鐘），將預先留起的牛肉湯，加1湯匙豆粉埋獻

9. 用另一小鍋爆香蔥段，把大滾的牛腩鍋倒入，可以上檯。

炒埋碟菜就可以開飯喇！