杏汁鮮奶煮雪燕（附食譜）

近日上網見各大家庭主婦都討論雪燕，連我幫襯開買乾貨糧食嘅金飯碗都有得賣。再細看下，原來係肥媽近日教整平民燕窩😄 見好似好易整，就貪得意買咗包返屋企試吓😁 honey食咗都話好正😂😂

根據上網資料：

雪燕為珍貴的植物木髓分泌物，是一種新型滋補養品。因泡發後晶瑩剔透與燕窩較像，故取名雪燕。雖然似燕窩，功效更勝燕窩；經研究含有多種珍貴營養，具有補水保濕，減脂潤腸，提高人體免疫調節，增強兒童大腦開發，抑制癌症之生長及轉移，調節人體膠原蛋白生長，使皮膚豐滿、緊實有彈性等功效。功效顯著，受人追捧。

雪燕的食用方法 ：

雪燕泡發倍數為30-50倍。食用時：按每人每次3克，置於水中泡發6小時後，清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質。置於燉盅中燉煮30分鐘即可。

因我從未接觸過雪燕，所以今次的做法是跟肥媽在節目中介紹的做法來做的，她的食譜如下。

 

杏汁鮮奶雪燕

材料:

南杏160克

北杏40克

雪燕30克

冰糖40克

鮮奶200毫升

做法:

1. 雪燕浸發6至8小時後，挑走雜質後清洗乾淨，備用。

 

 

2. 南北杏浸泡後蒸熟，備用。

3. 將(2)放入攪拌機，加入適量水，攪成杏汁，備用。

 

4. 燒開1-2杯水，放入冰糖煮溶，加入(1)及(3)。

 

5. 中火煲約15分鐘（唔好大滾），加入鮮奶拌勻，即成。

 

* 雪燕不可煮超過30分鐘，否則有溶晒入水中

** 因北杏帶有毒性，準備南北杏份量應以8份南杏，2份北杏

其實雪燕還有很多不同做法，下次可以嘗試唔同做法，還可以帶給家人新鮮感😊

雪燕的食譜 ：

1）糖水雪燕：

按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加純淨水至沒過食材，小火慢燉20分鐘後，加黃冰糖即可食用。

2）牛奶燉雪燕：

按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加純牛奶至沒過食材，小火慢燉20分鐘後，加黃冰糖即可食用。

3）雪燕木瓜盅：

按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加水沒過食材，小火慢燉20分鐘後備用。燉煮雪燕同時，取木瓜一個，豎向切去三分之一，用勺挖瓤洗淨做盅。將雪燕倒入木瓜盅小火再燉10分鐘後加黃冰糖即可食用。